导读：在古老的以色列民族中，农业扮演着核心角色：犹太教的三大朝觐节日——逾越节、住棚节与五旬节均与农业息息相关，而犹太法典 Mishnah（于第三世纪编制的口述传统）中的整个（\"Seeds”）章节亦全部涉及农业法律。 随着犹太复国主义运动的兴起（主要强调在这片土地上定居并实现自给自足），农业又再次在犹太人生活中获得显著地位。
在古老的以色列民族中，农业扮演着核心角色：犹太教的三大朝觐节日——逾越节、住棚节与五旬节均与农业息息相关，而犹太法典Mishnah（于第三世纪编制的口述传统）中的整个（"Seeds”）章节亦全部涉及农业法律。 随着犹太复国主义运动的兴起（主要强调在这片土地上定居并实现自给自足），农业又再次在犹太人生活中获得显著地位。
以色列农业技术 为国民生计勇于创新
水技术
尽管享有流着奶和蜜的美名，以色列的淡水资源却并不富有。实际上，加利利海是以色列唯一的天然湖泊，而境内河流规模则十分有限。以色列南半部分多为沙漠地带，且降水贫乏。
早在1898 年，当犹太复国主义运动的有远见卓识者Theodor Herzl 在圣地巴勒斯坦觐见德意志君主时，水资源的稀缺问题就已成为一个讨论的话题。1937 年，以色列创建了 Mekorot 国家水务公司，而这比以色列立国还早了十多年。在接下来的几十年里，作为解决以色列水资源稀缺努力的一部分，以色列公司在灌溉技术、水管理与处理及海水淡化领域已领先全球。2010 年，以色列水技术出口总额高达 15亿美元。
作为污水回收的全球领先国家，以色列的水循环率约为 75%。（而作为世界第二大水循环处理国的西班牙，其回收率却仅为 12%）。 这些回收水则主要用于农业。对水源的重新利用促使众多以色列公司致力于水质过滤与净化，包括Aqwise、阿米亚德过滤系统、阿科过滤系统、Emecy 及 Nitron。
智能化灌溉方案
于 1965 年创立于 Kibbutz Hatzerim 的奈特菲姆实现了滴灌技术改革，现已成为跨国公司，在 100 多个国家开展经营，且年度销售额超过 5 亿美元。几个世纪前的中东地区，确已开始采用早期滴灌技术。农民们将未上釉的壶罐埋在树木旁，并定期为其灌满水，使其沿着壶罐逐渐流下来浇灌树木。
塑料及微管技术的进步促使奈特菲姆公司发明了一种现代滴灌技术，它可实现70%至80%的水利用率（开放灌溉的利用率仅为 40%）。另一家以色列公司—— Plastro 灌溉系统，随即成为奈特菲姆公司在该领域的主要竞争对手，该公司在 2007 年被 约翰迪尔公司（John Deere） 收购。
色列农业技术公司 Netafim 的 FDS™ (家庭滴灌系统)尤其适用于南非地区的小型农场。
以色列研究与发展机构同样为灌溉技术的后续改善做出了巨大贡献，包括地下灌溉（直接将水引至植物根部，从而进一步减缓蒸发）、滴灌施肥技术（通过滴灌系统分配肥料）、防止植物根部盐积累的方法以及针对水栽培的新型滴管技术。例如，NaanDanJain 灌溉可提供智能灌溉管理系统，该系统不仅可以测量作物根部环境，而且 可估算作物需求并自动即时激活灌溉与施肥流程。其他提供高级灌溉方案的以色列公司包括：Galcon、Sadot 灌溉系统及 Queengil。如今，以色列开发的产品已占到全球滴灌技术市场的 50% 。
以色列农业技术 为国民生计勇于创新
海水淡化
虽然地球表面水覆盖率约为 70%，但其中 97.5% 都为盐水。将这些盐分从海水中移除的想法早已出现——海水淡化的拥护者包括亚里士多德、弗朗西斯培根及托马斯杰斐逊。实际上，甚至连圣经都有淡化海水的先例。《出埃及记》一书便谈到摩西如何将玛拉中的“苦水”变作饮用水的范例。
以色列的开国之父戴维•本古里安亦认可海水淡化的潜力并鼓励研究与开发机构对该领域进行投资。20 世纪 50 年代中期，以色列南部的埃拉特市(Eilat) 已开始使用淡化技术来提供饮用水。20 世纪 60 年代，以色列开始出口各种淡化技术，包括 Alexander Zarchin 教授的研究与发展小组所发明的真空冻结蒸汽压缩 (VFVC)流程。这群科学家随后成为以色列国有淡化工程（Zarchin 流程）公司的核心，该公司如今为私有企业，即IDE 科技。
以色列农业技术 为国民生计勇于创新
改善农业生产
以色列在农业技术研究与发展领域做出了巨大投资。每年通过农业研究机构进行的投资约 1.5 亿美元，该数目相当于通过其他政府机构分配的投资总额。而这项投资不仅促成了创新生产（如圣女果），还改善了品种质量与产量（石榴、棉花、花卉及其他）并提供了更久的保质期。在此，我们将对这些成就进行简单描述。
创新与增强型品种
以雷霍沃特的希伯来大学农业系为基地的 BonTom 番茄培育团队，自1950 年开展研究至今已成为世界最大的领先番茄培育团队之一。20 世纪 90 年代初，BonTom 团队的研究人员通过引进首个可延长保质期的番茄品种在番茄市场掀起了一场革命，随后他们提升了圣女果的市场地位，引进了穗番茄，并开发出各种番茄品种，包括味道与颜色更佳的品种、坚实度更高的品种、以及具有对土壤传播型和空气传播型疾病与病毒的更强抵抗力的品种。
以色列农业技术 为国民生计勇于创新
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