【采购小常识】餐具批发采购应谨慎三方面

酒店餐具的批发采购和一般的餐具批发采购不同，它关乎到宾客的饮食安全，所以在批发采购时绝对不能大意，无论您是一位酒店批发采购的入门者还是一直从事酒店批发采购的“老江湖”，当我们在批发市场中进行酒店餐具批发采购时，我们都要注意以下四个方面的问题。

首先是我们要尽量选择白色内壁无颜料的餐具。如果遇到陶瓷餐具内壁有釉或者颜料，我们就要尽量避开它们，转而选择白色的餐具，当我们把所有的餐具带回来后，在条件允许的情况下可以对所有的陶瓷餐具消毒，消毒方式选择沸水煮或者白醋泡，一两个小时后，陶瓷内部的有害物质就会被自然而然地溶解了。其次，对于陶瓷餐具的选择一定要选择那些表面光滑、加工手法精致的产品，釉质太过稀疏的不能考虑。

然后就是关键的一点了：色彩靓丽的塑料餐具绝对不能放入购物车。尽管五颜六色的图案能给顾客带来明朗的心情，但是彩色的餐具图案里很有可能有超标的镉、铅等重金属，对人的身体产生极大的伤害。

最后我们再来说一条餐具使用上的惯用法则，由于铝和铁是两种化学物质，一旦遇水就会产生化学反应，该化学反应的结果就是大量的铝离子钻入我们的身体，从而给我们带来巨大的危害。所以在进行酒店餐具批发采购时，要注意铝勺、铝铲和铁锅的数量已经搭配使用，这也是餐具搭配中最为人熟知的一个禁忌。其他的一些餐具搭配原理我们还可以在各大论坛以及知识手册中去学习，如果您是为高档的酒店进行餐具批发采购，尤其要注意这一点，因为除了餐具的质地，餐具的搭配也是细节链上重要的一环呢。

延伸阅读：什么是密胺餐具

密胺餐具又叫做仿瓷餐具，是一种由密桉树脂粉加热后加压压制而成的餐具，由于其十分轻巧、不易与沸水发生反应、不容易破碎等特点，餐饮业中现在已常常看见它的身影。

了解了这么多有关酒店餐具批发采购的知识，小编相信大家对酒店餐具的批发采购都有了自己的一套方法，下次批发采购时就不要犹豫，好好利用起来吧!