详解烤箱和微波炉的区别 原理效果皆有差异

　　烤箱和微波炉都是常见的家用厨房电器，并且在外形和功能上有诸多相似之处，这也导致不少消费者无法明辨二者的区别，常常傻傻分不清楚，已经拥有微波炉想入手烤箱又担心二者是否功能无差。那么，下文便为大家详细讲解一下烤箱和微波炉的区别，教您正确分辨两者的不同。

　　什么是烤箱

　　烤箱是一种密封的用于烘焙、烤制、干燥食物的厨房电器，是利用电热元件发出的热辐射来烤制食物的，主要分为家用烤箱和工业烤箱。家用烤箱又包括台式烤箱和嵌入式烤箱两种。台式烤箱的外型与微波炉相似。

　　什么是微波炉

　　微波炉是一种利用微波加热食物的烹调电器，微波是指波长为0.01—1米的无线电波，当微波辐射到食物上时，由于食物中总是含有一定的水分，而水是由极性分子组成的，极性分子的取向将随微波场而变动。这种运动与相邻分子间的相互作用，产生了类似摩擦的现象，使水温升高，因此，食物的温度就上升了。

　　烤箱和微波炉的区别

　　1、加热原理不同

　　加热方式的不同，是烤箱与微波炉的本质区别。烤箱是利用加热管的热辐射进行加热的，通过使电阻丝通电变热，电能变成热能，使箱体内温度升高，属于电热加热，热量是由食物的外部传递到内部的，而微波炉通电后，电能会变成微波的形式，通过微波使物质分子之间相互碰撞、磨擦振动而产生热量，热量由食物内部传至外部，属于电磁波加热。

　　2、加热效果不同

　　烤箱可以使食物均衡受热，更好地保持食物的水分和营养成分，烹制的食物外酥内嫩，可以用于制作各式蛋糕甜点、烤制肉类等，烘焙效果佳，并且美味营养。而微波炉的功能主要是快速翻热，能够有效节省时间，但由于加热效果不均匀，在加热过程中会使食物本身的水分及营养成分严重流失，因此，使用微波炉烹饪的食物，难以实现色香味俱全。

　　3、使用方式不同

　　虽然烤箱和微波炉都具有加热食物的功能，但微波炉注重快热，对于很多赶时间的上班族来说，微波炉是不错的选择，但如果用烤箱来加热食物就不太合适了，因为要比微波炉多花几倍时间，耗电量大。烘焙蛋糕、制作烤肉则选择烤箱最为合适。

　　综上所述，烤箱和微波炉的区别还是很大的，各位消费者大可不必担心二者在功能上有重复，有需要的话可以分别入手一台，丰富自己的餐桌生活。

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