导读：【平鱼怎么做好吃 平鱼的图片】大家吃过平鱼吗？平鱼，是我们常说的鲳鱼中的一种，属鱼产形目，鲳亚目鲳科鱼类。体形侧偏，头胸相连明显，口、眼都很小，两颌各有一行细牙。常见的鲳鱼多为银鲳、江浙一带渔民也叫鲳片鱼、平鱼等。体形侧偏，头胸相 ...
平鱼怎么做好吃 平鱼的图片
功效
1. 含有丰富的不饱和脂肪酸，有降低胆固醇的功效，对高血脂、高胆固醇的人来说是一种不错的鱼类食品。
2. 平鱼含有丰富的微量元素硒和镁，对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用，并能延缓机体衰老，预防癌症的发生。
3. 平鱼具有益气养血、补胃益精、滑利关节、柔筋利骨之功效，对消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等很有效。平鱼还可用于小儿久病体虚、气血不足、倦怠乏力、食欲不振等症。
平鱼烹饪
红烧平鱼
原料:平鱼2条，香菇3朵，笋、干辣椒少许，大料2个。
辅料:姜片5克，葱段10克，葱花少许，大蒜4瓣，酱油5克，盐3克，白糖20克，醋5克，料酒15克。
制作:
1.平鱼治净，控水;香菇泡软洗净，去蒂，对切两半;笋洗净，切丁;干红辣椒洗净，去蒂及子，切小片。
2.锅置火上，放油烧至五六成热，将平鱼放入略炸，捞出控油备用。
3.锅中留底油，放入姜片、蒜瓣、葱段、大料、干辣椒炝锅，出香味后加入盐、酱油、料酒、白糖、醋和适量水，大火烧开，下入炸过的平鱼、香菇、笋丁，小火焖熟，出锅前撒上葱花即可。
老醋平鱼
时间:10-30分钟
主料:平鱼1条
辅料:油适量,料酒适量,葱适量,蒜适量,姜适量,水适量,冰糖适量 ,生抽适量,醋适量制作步骤1. 平鱼清冼干净，平锅中放油将平鱼两面煎成黄色。
2. 直接在鱼身上加醋(要多放一些)和料酒，再加入生抽、几粒冰糖、葱姜蒜和少许水，中小火焖一会儿，用锅铲把汤汁往鱼身上淋一淋，再用小火焖一会儿。
3. 出锅时先把鱼盛入盘中，再将汤汁淋到鱼身上即可。
小贴士
略带酸味的平鱼非常鲜美
食疗偏方
原料:平鱼500克，党参25克，当归15克，熟地15克，淮山药30克，葱丝、姜丝、料酒、精盐、酱油、胡椒粉、熟猪油等。
制法:把平鱼刮剖洗净，沥干。用盐、料酒、味精浸渍;将党参、当归、熟地、淮山药去杂洗净、用纱布袋装好扎口。然后，将鱼、药袋、葱、姜、料酒、盐、酱油、猪油共放锅中，加入适量清水，用大火烧沸，小火炖至鱼熟即成。
功效:补中益气、滋阴养血，能增强机体抗病能力，并能增加红细胞及血红蛋白而达到补血的目的。此外，它还有降压及升高血糖的作用，对气血虚弱及各种原因引起的白细胞下降有一定的疗效。
平鱼500克，大蒜100克，酱油1茶匙、料酒半茶匙、醋少许、盐适量、糖少许、葱段、姜片、蒜末各少许，鸡汤或水500克。 1、把平鱼收拾干净，在鱼身两侧各划几刀，用少许酱油、绍酒和盐腌10分钟。 2、炒锅中放入足量油烧热，下鱼炸成金黄色，捞出沥干油待用。 3、炒锅置小火上，留3汤匙底油，烧至温成热时加入蒜炒香，下葱段、姜片略炒，放入平鱼、蒜、酱油、绍酒、醋、糖、盐和鸡汤，烧开后用小火焖烧20分钟，待汤汁收干后盛盘即可。 平鱼要新鲜;在平鱼身上划花刀时，刀口可密不可深;烧制过程中，要适时翻动鱼，以使原料入味;注意不要糊锅;没有鸡汤的，可在水中加入少许鸡粉。 全国业主装修交流群：573032185 听了小编的介绍你是否有了了解呢，以上是小编提供给大家的关于平鱼的内容，希望能对大家有所帮助。如果想了解更多的信息，请多多关注一起装修网，一起装修网将给大家提供更全、更详细、更新的资讯信息。