章红鱼的做法 章红鱼图片

章红鱼具有暖胃和中、平降肝阳、祛风、治痹、截疟、益肠明眼目之功效;主治虚劳、风虚头痛、肝阳上亢、高血压、头痛、久疟。 肉质鲜美，可作生鱼片，亦可煎食、煮汤。章红鱼，最大体长150cm，一般在35-50cm左右;体型呈长圆形，稍侧扁，腹面圆;成鱼体色变化大，鱼背蓝灰或橄榄色，有时带粉红色光泽。章红鱼富含生长发育所需的最主要营养物质―蛋白质，此类蛋白质包含各种必需的氨基酸，是人类的优质蛋白食物，而且优于禽畜产品，更易消化吸收。除此以外，章红鱼还含有丰富的亚麻酸、花生四烯酸、亚油酸等人体必需脂肪酸和EPA、DHA，不仅是优质食物、保健营养品，还能够抗血栓，降低血液黏度，使血压下降，可用于预防和治疗心肌梗死、冠心病、脉管炎、脑动脉硬化等多种疾病，同时还能活化大脑神经细胞，改善大脑机能。下面一起网的小编就来教大家章红鱼的做法。

章红鱼的做法 章红鱼图片

做法

清蒸章红鱼

主料：章红鱼3条

辅料：红尖椒 1个、尖椒 1个

调料：葱 1段、姜 1小块、黄酒 3汤匙、蒸鱼豉油 2汤匙、植物油 1汤匙做法：

1.章红鱼去内脏，洗净后放大盆内;青红尖椒、葱、姜各切丝待用。

2.章红鱼倒黄酒，把一部分葱、姜丝放鱼身上腌制20分钟。

3.腌制后，上锅蒸制15分钟;取出后，把汤汁倒掉，葱姜拿掉。

4.把青红椒丝放在鱼身上，把另部分葱姜也放鱼身上，倒入蒸鱼豉油待用。

5.中火，炒锅倒植物油油，油开后，淋到鱼身上，出香味即可。

章红鱼刺身

做法:

1.先将章红鱼洗干净，然后敲一下鱼头和鱼身，敲晕之后在鱼头尾处放血2.砧板清洗干净，然后擦拭干水分，再将鱼平放3.然后将鱼骨去掉，然后将鱼肉切下，鱼肚里面的黑色部分都去掉4.再将葱姜洗干净后切成细丝，红白萝卜洗干净后切成细丝5.柠檬叶切成丝，香芋切成丝，将油倒入锅里然后放入香芋和花生6.炸熟之后将芝麻放入油锅中翻炒出香味

7.陈皮切成丝也放入油锅中翻炒，将鱼皮朝下放入砧板中8.然后斜切将鱼肉切成细长条，再铺在冰块中

9.鱼肚处的鱼肉切成长得薄片，也发那个如冰块中，吃的时候只要搭配葱姜丝就可以了。

温馨提示：

1.现在就告诉大家鱼放血的方法，直接将鱼鳃去掉，然后放入清水中，也可以直接将鱼倒吊，这样处理的鱼肉不会颜色发红，也不会有腥味。

放血干净之后去掉鱼鳞，然后吸干水分，不过千万别将鱼开膛。

2.建议大家要用优质的花生油。 全国业主装修交流群：573032185

听了小编的介绍你是否有了了解呢，以上是小编提供给大家的关于章红鱼的做法的内容，希望能对大家有所帮助。如果想了解更多的信息，请多多关注一起装修网，一起装修网将给大家提供更全、更详细、更新的资讯信息。