真姬菇的营养价值 真姬菇的简单食谱

相信真菌菇类大家都爱吃吧。是一种非常珍贵的食用菌菇，大家可能不太了解，它味道鲜美，比平菇味鲜，比滑菇肉厚，比香菇质韧，口感是非常好的，因此受到消费者的青睐。真姬菇的营养价值也相对较高，在真姬菇当中含有着我们人体所必需的氨基酸，尤其是赖氨酸以及精氨酸的含量更是高于一般的菇类，它对于青少年有着至关重要的作用，它能提高青少年智力，能帮助青少年长个。下面就是小编为大家整理的真姬菇的营养价值、功效与作用以及简单的食谱，一起随小编去看看吧。

真姬菇的营养价值

真姬菇每100克可食部分含水量92.5克，蛋白质2.1克，脂质0.3克，碳水化合物（糖质3.7克，纤维0.7克），灰分0.7克（其中钙2毫克，磷75毫克，铁1.1毫克），维生素A有1U，维生素B1有0.08毫克，维生素B2有0.5毫克。可以加速体内脂肪的代谢，有美容的效果。

真姬菇的蛋白质中氨基酸种类齐全，包括8种人体必需氨基酸，其中赖氨酸、精氨酸含量高于一般菇类，对青少年智、增高起着重要作用。

真姬菇子实体中提取的β-1，3-D葡聚糖具有很高的抗肿瘤活性，而且从真姬菇中分离得到的聚合糖酶的活性也比其它菇类要高许多，其子实体热水提取物和有机溶剂提取物有清除体内自由基作用，因此，有防止便秘、抗癌、防癌、提高免疫力、预防衰老、延长寿命的独特功效。作为大众消费的食品其货架期长，是一种低热量、低脂肪的保健食品。

真姬菇的功效与作用

1.提高机体免疫力：白玉菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能，从而提高机体抵御各种疾病的免疫力；

2.镇痛、镇静：巴西某研究从白玉菇中提取到一种物质具有镇痛、镇静的功效，据说其镇痛效果可代替吗啡；

3.止咳化痰：白玉菇提取液用动物实验，发现其有明显的镇咳、稀化痰液的作用；

4.通便排毒：白玉菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，可保持肠内水分平衡，还可吸收余下的胆固醇、糖分，将其排出体外，对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利；

5.白玉菇对降低血压有明显效果。

真姬菇的简单食谱

1.真姬菇烧泡椒鸡

食材：真姬菇、鸡翅六块、水发真姬菇（在体积上与鸡块差不多等量） 、泡椒泡姜（ 1又1/2 Cups）、蒜一头，剥成蒜瓣、拍松、葱两根

准备工作：

鸡翅切成段，以少许盐、胡椒、料酒腌一个钟头。

真姬菇买的是干货，需要温水浸泡数小时。

① 炒香

炒锅烧热两汤匙的素油，生鸡翅下锅爆。到表面呈熟色，下泡椒泡姜和蒜头一起爆炒，淋少许料酒。

② 放水烧

炒到香味出锅，加清水4-5 cups， 刚刚没过表面，并淋下适量淡色酱油（生抽），盖盖焖煮。

总共煮二十分钟。大火十分钟，小火十分钟。

鸡煮开几分钟之後下蘑菇，免得开始就下，作料味全部吸到蘑菇上了。

最後五分钟下葱，留得一点新鲜佐料的香气。

2.真姬菇番茄肉片汤

食材：真姬菇150g番茄60g梅子肉70g油适量盐适量生抽适量小葱适量粉丝适量生姜适量

步骤：

①超市买回的一包真姬菇，做一次汤只需要一半，把真姬菇摘开，去蒂，冲洗干净备用

②梅子肉切片用少量生粉，酱油搅拌均匀，腌制

③番茄切小块，粉丝准备好，还可以切上一些姜丝

④炉子开大火，烧开一锅水，下入姜丝，番茄的真姬菇熬煮

⑤水烧开后下入粉丝，继续熬煮

⑥放入适量食盐调味，加入一些食用油增亮色泽

⑦最后下入肉片，待肉片变色就可下入葱花，关火盛碗了

小编结语：关于真姬菇的营养价值、功效以及真姬菇的简单食谱就介绍到这里了，希望对大家有所帮助。想了解更多相关知识，可以关注一起装修网资讯。