饕餮大宴：宴客大菜里边的水果身影

水果，色彩缤纷，鲜嫩多汁的水果最能撩动人的食欲。其实水果除了洗净生吃，在很多常见菜式中也常常看到它的身影。那么在宴客大菜里边有哪些水果呢？接下来就让一起装修网的小编为大家简单介绍一下吧！
　　水果入馔可不是近期流行的菜式，《皇帝内经》中提到，“五谷为样，五果为助，五畜为益，五菜为充”，在几千年前，古人就已经将水果运用到餐桌上。一方面，丰富了食材种类，增加了食物的味道，而缤纷诱人的颜色更是宴客菜式中摆盘的重头戏。

饕餮大宴：宴客大菜里边的水果身影

　　满汉全席一向被认为是中国古代筵席之冠，最早记录于清代。在乾隆甲申年间李斗所著《扬州书舫录》中有着详尽的满汉全席菜单的记载，这也是关于满汉全席最早的记载。全席包含320种菜品，其中冷荤热肴196种，点心茶食124中，集合满族与汉族菜式的精华食材，不乏山珍异兽，而寻常的水果不仅作为配菜也作为主料在各种菜式中出现，比如如意竹荪、佛手金卷里的马蹄、玉掌献寿里的苹果、云河段霄里的香蕉、白梨凤脯里的京白梨等等。
　　孔府宴传统大宴中最有文化味道的贵族宴席，严格遵循孔子的“食不厌精，脍不厌细”的原则，满汉全席也属于孔府宴的范畴。孔府宴礼节周全，程式严谨，菜名菜式取意典雅古朴，富含诗意，让文化成为吃的一部分。比如鲁菜中的上等名菜诗礼银杏中的白果，孔府寿宴中的第一珍肴“一品寿桃”里的青梅，甜点冰糖银耳中的樱桃等等。

饕餮大宴：宴客大菜里边的水果身影

　　谭家菜始于清代，是唯一流传至今的翰林官府宴席。谭家菜的创始人谭宗浚原为广东人，在京城为官，南北文化融合下使得谭家菜融合南北特色，甜咸适口。谭家菜有近200种菜式，南方基因使得其海味菜最为出名，而广东菜式中不乏有水果身影，这一点也在谭家菜中得以保留，正宗的谭家菜讲究正餐前吃四干果，四水果，而其最有名的燕翅席也不乏木瓜、香橙、椰子等热带水果身影，而鲍翅炖品中也常见桂圆等果干的身影。
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