导读：【酒店厨房设计要求详解】【导读】酒店厨房装修是整个酒店装修中的重要一部分，需要将其进行合理的布局……
在厨房的布局上也需要拥有一定的要求，其中需要根据具体有关部门的规定来决定厨房的布局，包括根据煤气管道、卫生防疫、环保和消防等相关部门的规定来设计与布置。需要知道的是应该以传菜的方便来决定出整体厨房的布局，尽量的缩短输送的流程，这样既能保持菜品的新鲜感又能便于厨房中的使用者快捷便利的工作。其中厨房中的设备摆设也许进行合理的布局，应该以便利性和快捷性为主要的考虑标准。
酒店的厨房中最重要的设备就是灶具的安装，因此合理的灶具的安装能够让使用者方便快捷的工作，提高工作效率，也能够保证其安全性。其中的灶具还需要满足不同菜品的烹饪工艺，对于粤菜需要猛火，而对于需要煲汤的菜品则是需要慢火来熬制，所以在对厨房中灶具的设计时需要考虑到该酒店的菜品需要使用什么烹饪工具的问题。
不管厨房中是否拥有一流的设备或是好的厨师，都应该重视厨房中通风功能的加强，由于酒店厨房的使用量大，产生的热量也较多，同时油烟味也是比较严重的地方，所以对于厨房中的通风功能必须满足要求。最主要的是将厨房内部的区域形成一个负压的空间，所谓的负压就是进入的空气量要比排出去的空气量大，可以采用抽烟性能好的抽烟机或是风力强的排风扇来对酒店厨房中的空气进行抽排，这样才能保证厨房的整洁与清新度。